La receta del día: cabrito a la norteña
La receta del día: cabrito a la norteña
Nov 29, 2011
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Cabrito a la norteña Está receta va dedicada a toda mi gente de mi Chiclayo, sabor a nostalgia, a fam | Rodrigo Fernandini II
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Cabrito a la norteña Está receta va dedicada a toda mi gente de mi Ch…
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De cocción lenta y paciente, este guiso de indudable estampa norteña –también conocido como seco de cabrito– hincha y mancha pechos llenos de orgullo en todo el territorio nacional. Debe ser porque su origen de tiempos coloniales revela mucho de nuestra historia, nuestras costumbres y el encuentro de herencias y tradiciones que hay detrás de cada bocado. Y aunque se consolida y perfecciona en el norte de nuestro país, se populariza en toda la patria gracias a las migraciones internas también. En
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