Celle qui vient d'être consacrée "meilleure pâtissière de restaurant au monde" par l'association les Grandes tables du monde est identifiable à sa pomme en sucre soufflé remplie de crème glacée ...

Des essais en laboratoire pour obtenir la forme idéale de sa pomme en sucre soufflé, un outil bricolé par un agent d’entretien et la recherche d’un goût d’enfance : la pâtissière Christelle Brua ...

UNE charmante dame aux beaux cheveux argentés, Marguerite Lapierre, a révolutionné l'art de la confiserie. Elle a eu l'idée de souffler le sucre, ainsi qu'on le fait avec le verre. Le premier envoi qu ...

Damien Leveau, est le chef de l’Albert Ier à Chamonix (Haute-Savoie), une étoile au Michelin. Nous vous proposons sa recette Pomme en sucre soufflé, émulsion granny smith, caramel de cidre et sorbet ...

15 g de fécule 5 cl de Grand Marnier 1 sachet de sucre vanillé sucre cristallisé Préparation: 1. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre en poudre et le sucre vanillé, et faites bouillir. En ...

Des essais en laboratoire pour obtenir la forme idéale de sa pomme en sucre soufflé, un outil bricolé par un agent d'entretien et la recherche d'un goût d'enfance: la pâtissière Christelle Brua ...

Des essais en laboratoire pour obtenir la forme idéale de sa pomme en sucre soufflé, un outil bricolé par un agent d’entretien et la recherche d’un goût d’enfance : la pâtissière Christelle Brua ...