* s'il s'agit de coques : les laisser tremper dans l'eau salée quelques minutes pour qu'elles s'ouvrent et recrachent le sable qu'elles contiennent, les laver ensuite plusieurs fois à l'eau claire, * ...

Après un repas de fête copieux, on a souvent envie d’un plat léger et réconfortant mais sans repartir des heures en cuisine.

À Noël, poissons et fruits de mer symbolisent la fête, l’abondance et le plaisir. Mais cette générosité se transforme parfois ...

Nettoyez et décortiquez les seiches et les crevettes, baigner les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincer. Dans une casserole, placer les moules grattées avec un petit peu d'eau.

Mixez grossièrement le pain en chapelure et faites-le colorer à la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d’olive. Réservez. Portez une large casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez le fumet de ...