¿Qué es un estofado? La técnica ideal para cocinar carnes que necesitan cocciones largas. “La cocción suave, constante y paciente nos regalará un guisado extraordinario, lleno de sabiduría y tradición ...

El estofado de pollo es todo un deleite para grandes y chicos a la hora del almuerzo y no es difícil comprender por qué. Su delicioso sabor, que combina lo dulce con lo salado, y la presencia de la ...

Aunque las ollas de cocción lenta son muy útiles para un sinfín de preparaciones, hay en concreto dos elaboraciones que justifican por sí solas el espacio que ocupa otro electrodoméstico en nuestra ...

Calienta un poco de aceite en una olla y sella las presas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas. Preparar el aderezo base En el mismo fondo, sofríe la cebolla hasta que se ...

La carne de cerdo es económica y puede ser una gran candidata para un suculento estofado. Bien guisada con las verduras, con un poco de salsa de tomate y vino tinto, se obtiene un estofado meloso y ...

‘Guiso que consiste en un alimento condimentado con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento sin que pierda ...

Pica el apio, la zanahoria y pónlos a hervir junto con los floretes de brócoli hasta que todos los vegetales estén suaves y tiernos pero firmes. Escúrreles el agua y apártalos. Calienta un poco de ...

Las recetas clásicas, esas que saben a hogar y tienen la capacidad de despertar recuerdos, son siempre bienvenidas en nuestras mesas. Una misma elaboración se puede preparar de distinta manera en cada ...

El Congreso reconoce al Estofado “Xquendaró Yaati”, patrimonio cultural de Oaxaca. Descubre cómo esta medida impulsa la riqueza gastronómica local. 🍽️ ...

Pleno invierno, se anuncia lluvia para el fin de semana, te sobra el tiempo pero te falta un panorama casero. Están todas las condiciones, entonces, para ponerse a cocinar un estofado de carne, una ...

Hoy os voy a acercar a la comida francesa con una de esas recetas de carne que está para chuparse los dedos, ternera bourguignon con patata roja salteada. Su origen es francés, concretamente de la ...

La Fiesta Provincial del Estofado se convirtió en una cita infaltable del calendario cultural y gastronómico del noreste argentino. En un rincón del litoral donde el río marca el pulso cotidiano y la ...