Manger local, est-ce vraiment possible tout au long de l’année ? Absolument, selon plusieurs chefs et restaurateurs, qui ont ...

Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Les études alarmantes se multiplient sur l’alimentation dite ultratransformée. Pourtant ces produits font partie de notre ...

Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...

Bien ranger son réfrigérateur permet de gagner de la place, de garder les aliments frais plus longtemps et de réduire le gaspillage. Voici quelques conseils pratiques : Pour éviter les odeurs et pour ...

L’étiquetage s’applique aux produits particulièrement sensibles et rapidement périssables, qui peuvent devenir dangereux ...

Il existe certains aliments qu’il ne faut surtout pas consommer une fois leur date de péremption dépassée, sous peine de ...

Selon un expert, il faudrait impérativement arrêter d'emballer vos aliments de cette façon pour préserver votre santé.

Ce vendredi 10 octobre est l'occasion de célébrer la journée mondiale de l'œuf. Sources de protéines, mais aussi de ...

La fermentation, ce mode de conservation ancestral, avait perdu du terrain avec l’arrivée des réfrigérateurs, des congélateurs et de la stérilisation. Elle a de nouveau le vent en poupe suite à la ...

Parmi les métiers les plus recherchés dans notre région, celui de frigoriste reste encore méconnu. Et pourtant, sans ces ...